Recetas > Recetas con yogures > Mil fulls d’albergínia i rogers amb salsa de iogurt

Mil fulls d’albergínia i rogers amb salsa de iogurt

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

Salsa de iogurt
Comí
Sal
Oli verge extra d’oliva
Mil fulls
2 albergínies mitjanes
16 filets de rogers petits
Sal
Pebre
Gingebre
Oli verge extra d’oliva

Elaboración

  • Preparació de la salsa de iogurt
  • Primerament, posar un rajolí d'oli en una paella, incorporar el iogurt natural de La Fageda i una mica de sal.
  • Deixar-ho coure uns segons fins a obtenir una salsa homogènia.
  • Rectificar de sal si convé.
  • Preparació del mil fulls
  • Pelar i tallar l'albergínia a rodelles d'un centímetre aproximadament.
  • Salar les rodelles d'albergínia i deixar-les reposar uns minuts perquè perdi l'amargor, fregir-la i reservar-la damunt un paper absorbent.
  • Marcar en una paella antiadherent els filets de roger.
  • Muntar el mil fulls intercalant capes d'albergínia i rogers.
  • Enfornar el mil fulls uns minuts i seguidament cobrir-ho amb la salsa.
  • Es pot acompanyar si es vol amb la barreja d'enciams.
 
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Cúria Reial).

Actualidad  flecha_azul

Un nuevo vestido para nuestros helados, que cumplen 10 años

 

06-08-2020

 

Este 2020, coincidiendo con su décimo aniversario,
los helados de La Fageda estrenan imagen. El packaging
de los 8 sabores de helados que elaboramos presenta
un “look” que realza la proximidad y la calidad.

 

gelats fageda

 
Seguir leyendo

Covid-19: Explicamos a TV3 cómo las personas con más riesgo vuelven al trabajo

 

10-07-2020

 

“Ya estaba harto de estar en casa todo el día encerrado,
me aburría. Tenía ganas de ir a trabajar… muchas”.
Son palabras del compañero Enric Montoro en un
interesante reportaje emitido en el programa Planta Baixa de TV3.

 

 
Seguir leyendo

Toda la leche de La Fageda ya es de granjas con certificación de bienestar animal

 

23-06-2020

 

Desde este mes de junio de 2020, toda la leche con la
que elaboramos los yogures, postres y helados de
La Fageda procede de granjas con una certificación
de bienestar animal.

 

vacas bienestar

 
Seguir leyendo