Recetas > Recetas con yogures > Mil fulls d’albergínia i rogers amb salsa de iogurt

Mil fulls d’albergínia i rogers amb salsa de iogurt

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

Salsa de iogurt
Comí
Sal
Oli verge extra d’oliva
Mil fulls
2 albergínies mitjanes
16 filets de rogers petits
Sal
Pebre
Gingebre
Oli verge extra d’oliva

Elaboración

  • Preparació de la salsa de iogurt
  • Primerament, posar un rajolí d'oli en una paella, incorporar el iogurt natural de La Fageda i una mica de sal.
  • Deixar-ho coure uns segons fins a obtenir una salsa homogènia.
  • Rectificar de sal si convé.
  • Preparació del mil fulls
  • Pelar i tallar l'albergínia a rodelles d'un centímetre aproximadament.
  • Salar les rodelles d'albergínia i deixar-les reposar uns minuts perquè perdi l'amargor, fregir-la i reservar-la damunt un paper absorbent.
  • Marcar en una paella antiadherent els filets de roger.
  • Muntar el mil fulls intercalant capes d'albergínia i rogers.
  • Enfornar el mil fulls uns minuts i seguidament cobrir-ho amb la salsa.
  • Es pot acompanyar si es vol amb la barreja d'enciams.
 
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Cúria Reial).

Actualidad  flecha_azul

Coco, la perseverancia de recoger tapones para ayudar a las personas

 

14-02-2019

 

Àngel Codinach Comas es un trabajador de La Fageda y forma parte, desde hace unos años, de la sección de yogures.

 
Seguir leyendo

Los jardineros de La Fageda asesoran a escolares de Olot para embellecer el entorno de la emblemática Torre Malagrida

 

04-02-2019

 

Una treintena de niños y niñas de 5º de primaria de las escuelas de Olot han recibido un encargo del Ayuntamiento: pensar cómo se pueden mejorar los jardines de la emblemática Torre Malagrida.

 
Seguir leyendo

José Luís, 17 años en el Centre Especial de Empleo, y ahora, a la empresa ordinaria

 

01-02-2019

 

Cuando tenía 24 años y los embates de un trastorno mental limitaban su vida, José Luis Hernando entró a trabajar en La Fageda.

 
Seguir leyendo