Recetas > Recetas con melmeladas > Micuit d’ànec amb codony i melmelada de ceba agredolça

Micuit d’ànec amb codony i melmelada de ceba agredolça

19 abril, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

500 g fetge gras d’ànec
100 g codony
Pa de blat de moro
Sal/pebre
 

Elaboración

  • Agafar el fetge i treure les venes, afegir-hi sal i pebre.
  • Tallar a tires gruixudes el codony.
  • Posar el fetge sobre paper film i posar el codony al mig.
  • Embolicar el codony amb el fetge i fer com unes botifarres.
  • En una olla amb aigua bullent submergir aquests rulls de fetge, treure'ls i deixar-los refredar.
  • Fer llesques fines de pa de blat de moro i torrar-les.
  • Muntar el plat amb rodelles d’aquest semicuit amb acompanyament de la melmelada de ceba agredolça de La Fageda i de les torrades de pa de farro.
  • Una recepta del restaurant La Quinta Justa, Cuina Volcànica.
 

Actualidad  flecha_azul

¿Quieres ser el mejor heladero del verano?

 

10-07-2019

 
Presentamos “El Gelater, el nuevo juego de cartas de La Fageda.
 
Descargar el juego

El prestigioso The Arbinger Institute (USA) concede a La Fageda el premio “Cambiando la mirada del mundo”.

 

02-07-2019

 

El galardón lo ha recogido el presidente de La Fageda, Cristóbal Colón, en un acto que ha tenido lugar en Salt Lake City.

 
Seguir leyendo

El yogur natural sin lactosa, tendrá textura cremosa e incorpora el color morado

 

26-06-2019

 

El cambio a textura cremosa responde a nuestra voluntad de mejorar la calidad organoléptica de este producto que comercializamos desde hace tres años y ha implicado una nueva formulación.

 
Seguir leyendo