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Magret d’ànec, peres i moscat

19 abril, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

2 magrets d’ànec de 600g
200cl fons de carn
200cl de moscat de l’Empordà
 

Elaboración

  • Marcar el magret a foc lent per la grassa, un cop sigui daurat i el greix desfet donar-li la volta i pujar el foc, fins a daurar l'altre costat.
  • Retirar del foc i eliminar el greix sobrant.
  • Abocar el moscat i deixar-lo reduir, fins a evaporar l'alcohol.
  • Afegir la melmelada de pera de La Fageda i el suc de carn.
  • Portar a evolució i remenar fins a aconseguir una salsa lligada.
  • Farcir el magret i afegir-hi la salsa per sobre.
  • Es pot acompanyar amb unes peres al vi.
  • Una recepta del restaurant Sant Miquel, Cuina Volcànica.
   

Actualidad  flecha_azul

Covid-19: Explicamos a TV3 cómo las personas con más riesgo vuelven al trabajo

 

10-07-2020

 

“Ya estaba harto de estar en casa todo el día encerrado,
me aburría. Tenía ganas de ir a trabajar… muchas”.
Son palabras del compañero Enric Montoro en un
interesante reportaje emitido en el programa Planta Baixa de TV3.

 

 
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Toda la leche de La Fageda ya es de granjas con certificación de bienestar animal

 

23-06-2020

 

Desde este mes de junio de 2020, toda la leche con la
que elaboramos los yogures, postres y helados de
La Fageda procede de granjas con una certificación
de bienestar animal.

 

vacas bienestar

 
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Nuevo paso hacia la economía circular: ya cultivamos toda la cebada que necesitamos

 

12-06-2020

 

En primavera de este 2020 hemos dado un nuevo paso
hacia la sostenibilidad y la economía circular. Por primera vez,
hemos obtenido de campos propios toda la cebada que las
vacas de nuestra granja de Santa Pau necesitan en un año.

 

 

 
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