Recetas > Recetas con yogures > Gelat de iogurt grec amb funda de xocolata fondant i festucs

Gelat de iogurt grec amb funda de xocolata fondant i festucs

25 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

Iogurt grec de La Fageda
75 ml de nata per muntar 35% m.g.
2 c. de sucre invertit Sosa
Xocolata negra fondant (70%)
Festucs trinxats
Palets de fusta per aguantar els gelats
 

Elaboración

  • Primerament, preparar el gelat muntant la nata amb una batedora de vares, de les que emulsionen.
  • A continuació, quan la nata ja hagi agafat una mica d'aire, incorporar el iogurt grec natural.
  • Seguir batent la barreja i també incorporar-hi dues culleradetes de la mida de cafè de sucre invertit (un sucre que té forma de xarop i totalment transparent i que ajuda a aconseguir un gelat sense cristalls d'aigua tot i que la mel, per exemple, també seria un sucre invertit, però natural).
  • A continuació, posar la crema de iogurt grec de La Fageda als motlles omplint els forats dels flamets fins a dalt, clavar-hi el palet de fusta.
  • Posar-ho al congelador durant 6-8 hores i, quan ja hagin passat, treure-ho. Ja es podrien menjar els gelats si es volgués.
  • Un cop ja s'estan refredant al congelador, arriba el moment de trinxar els festucs amb una mà de morter i escalfar la xocolata al bany maria. Es poden fer servir 100 g de xocolata de rajola.
  • El moment més delicat és el de mullar els gelats amb la xocolata, perquè aquesta és tan calenta que els podria desfer.
  • S'ha de tenir a punt un plat o safata on disposar els gelats un cop banyats per anar ràpidament a la nevera.
  • Agafar un gelat pel pal, sucar-lo amb la xocolata fondant, empolsar-hi uns festucs i finalment posar-ho al congelador.
  • Al cap de 10 minuts ja es poden treure i estan a punt per servir.

Actualidad  flecha_azul

10 años en el ranking de las empresas más responsables del estado

 

14-01-2021

 

Un año más, y ya van 10, La Fageda está en el ranking Merco
como una de las 100 empresas más responsables y con
mejor gobierno corporativo del estado español. Ahora estamos
en la 34 posición general y en la 5a del sector alimentación.

 

 
Seguir leyendo

Antonio López, 36 años en La Fageda: ‘Crecer es aprender a ser agradecido’

 

14-01-2021

 

Ha vivido La Fageda casi desde el principio y se siente
muy afortunado. Se sumó al proyecto en los 80, fue
monitor del primer hogar-residencia y ha pasado por
varios departamentos. Ahora coordina el proyecto El Rebost.

 

 
Leer la entrevista

Nuestro yogur sin lactosa, el más vendido en Catalunya de marca de fabricante

 

11-12-2020

 

Este 2020, nuestro yogur sin lactosa ha aumentado
las ventas un 38% y ya es el más vendido de los de marca
de fabricante en Catalunya en el mercado de gran consumo.
Más de 92.000 hogares lo consumen al menos una vez al año.

 
Seguir leyendo