Recetas > Recetas con yogures > Gelat de iogurt grec amb funda de xocolata fondant i festucs

Gelat de iogurt grec amb funda de xocolata fondant i festucs

25 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

Iogurt grec de La Fageda
75 ml de nata per muntar 35% m.g.
2 c. de sucre invertit Sosa
Xocolata negra fondant (70%)
Festucs trinxats
Palets de fusta per aguantar els gelats
 

Elaboración

  • Primerament, preparar el gelat muntant la nata amb una batedora de vares, de les que emulsionen.
  • A continuació, quan la nata ja hagi agafat una mica d'aire, incorporar el iogurt grec natural.
  • Seguir batent la barreja i també incorporar-hi dues culleradetes de la mida de cafè de sucre invertit (un sucre que té forma de xarop i totalment transparent i que ajuda a aconseguir un gelat sense cristalls d'aigua tot i que la mel, per exemple, també seria un sucre invertit, però natural).
  • A continuació, posar la crema de iogurt grec de La Fageda als motlles omplint els forats dels flamets fins a dalt, clavar-hi el palet de fusta.
  • Posar-ho al congelador durant 6-8 hores i, quan ja hagin passat, treure-ho. Ja es podrien menjar els gelats si es volgués.
  • Un cop ja s'estan refredant al congelador, arriba el moment de trinxar els festucs amb una mà de morter i escalfar la xocolata al bany maria. Es poden fer servir 100 g de xocolata de rajola.
  • El moment més delicat és el de mullar els gelats amb la xocolata, perquè aquesta és tan calenta que els podria desfer.
  • S'ha de tenir a punt un plat o safata on disposar els gelats un cop banyats per anar ràpidament a la nevera.
  • Agafar un gelat pel pal, sucar-lo amb la xocolata fondant, empolsar-hi uns festucs i finalment posar-ho al congelador.
  • Al cap de 10 minuts ja es poden treure i estan a punt per servir.

Actualidad  flecha_azul

Nuevos encuentros virtuales para escuelas e institutos

 

01-04-2021

 

Nuestro Servicio de Atención al Visitante (SAV) ha puesto
en marcha un nuevo tipo de visitas para los estudiantes
que no tienen opción de venir a conocernos
presencialmente: La Fageda en el aula.

 

 
Saber más

“Me gusta cómo en La Fageda nos enriquecemos unos a otros”

 

01-04-2021

 

Entrevistamos a Ester Planella, monitora de la Cocina-
comedor, que desde hace más de una década forma parte
del proyecto socioempresarial de La Fageda. “Todos
podemos aportar, debemos saber escuchar muy bien”, dice.

 

 
Leer la entrevista

El 86% de la energía que consumimos procede de fuentes renovables

 

05-03-2021

 

Más del 86% de la energía que en el año 2020 utilizamos
para hacer funcionar nuestras instalaciones ubicadas en la
finca Mas Els Casals de Santa Pau fue energía verde. Es decir,
una energía limpia, obtenida a partir de fuentes renovables.

 

 
Saber más