Recetas > Recetas con yogures > Crema d’espàrrecs amb llagostins i salsa de iogurt

Crema d’espàrrecs amb llagostins i salsa de iogurt

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

La crema
2 manats d’espàrrecs verds
2 patates
1 ceba petita
Aigua
Oli oliva verge extra o mantega
Sal
Els llagostins
12 llagostins pelats
50 ml d’oli d’oliva verge extra
La salsa
Sal i pebre

Elaboración

  • La crema
  • Primerament, pelar i tallar les patates, els espàrrecs i la ceba.
  • En una olla, bullir les verdures cobertes d'aigua durant uns 30 minuts aproximadament, fins que quedin ben tendres.
  • Retirar part del líquid i reservar-lo en un recipient a part.
  • Seguidament, triturar les verdures amb l'ajuda de la batedora elèctrica fins a aconseguir una crema fina.
  • Si cal, afegir part del líquid que hem reservat. Si es vol que en quedi més fina, passar la crema pel colador xinès.
  • Els llagostins
  • En una paella amb un raig d'oli saltejar els llagostins.
  • Retirar la paella del foc i deixar-los refredar. La salsa
  • Barrejar en un recipient el iogurt natural de La Fageda amb un pessic de sal i pebre.
  • (*) Es pot servir la crema d'espàrrecs freda o calenta. Posar els llagostins a sobre i una mica de salsa de iogurt. Es poden posar unes múrgoles saltejades abans de servir.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (Restaurant La Curenya).

Actualidad  flecha_azul

10 años en el ranking de las empresas más responsables del estado

 

14-01-2021

 

Un año más, y ya van 10, La Fageda está en el ranking Merco
como una de las 100 empresas más responsables y con
mejor gobierno corporativo del estado español. Ahora estamos
en la 34 posición general y en la 5a del sector alimentación.

 

 
Seguir leyendo

Antonio López, 36 años en La Fageda: ‘Crecer es aprender a ser agradecido’

 

14-01-2021

 

Ha vivido La Fageda casi desde el principio y se siente
muy afortunado. Se sumó al proyecto en los 80, fue
monitor del primer hogar-residencia y ha pasado por
varios departamentos. Ahora coordina el proyecto El Rebost.

 

 
Leer la entrevista

Nuestro yogur sin lactosa, el más vendido en Catalunya de marca de fabricante

 

11-12-2020

 

Este 2020, nuestro yogur sin lactosa ha aumentado
las ventas un 38% y ya es el más vendido de los de marca
de fabricante en Catalunya en el mercado de gran consumo.
Más de 92.000 hogares lo consumen al menos una vez al año.

 
Seguir leyendo