Recetas > Recetas con melmeladas > Coca amb melmelada de taronja amarga

Coca amb melmelada de taronja amarga

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

Per a la coca: Per a l'almívar:
  • 1 suc de taronja
  • 70 g de sucre (fer arrencar el bull)
Per a la cobertura:
  • 150 g de xocolata (70% cacau)
  • 100 g de nata (35% M.G.)

Elaboración

  • Primerament, barrejar els tres rovells d'ou, el sucre, el suc de taronja i la taronja ratllada.
  • Afegir la mantega desfeta al bany maria i les clares muntades amb una mica de sal i remenar.
  • Tot seguit, afegir la farina i el llevat i barreja bé.
  • Un cop remenat, ha de quedar una pasta una mica clara.
  • Coure-ho al forn a 180 °C durant 40 minuts aproximadament.
  • Passat aquest temps es fa la prova de l'escuradents i si surt net, ja està cuit, si no es deixa una estona més.
  • Un cop fred, desemmotllar i tallar en tres capes.
  • Banyar-les amb l'almívar i farcir-les amb la melmelada de taronja amarga de La Fageda.
  • Per a la cobertura:
  • En un cassó fer bullir la nata i afegir la xocolata, remenar fins que quedi una barreja llisa i homogènia.
  • Una recepta del restaurant Can Xel, Cuina Volcànica.

Actualidad  flecha_azul

Lanzamos al mercado un yogur cremoso especialmente creado para la hostelería

 

24-09-2018

 

La Fageda lanzamos este otoño al mercado nuestro primer yogur natural cremoso destinado al sector de la hostelería, la restauración y las heladerías. Elaborado únicamente con ingredientes lácteos, no contiene azúcares añadidos.

 
Seguir leyendo

20 años con las puertas abiertas en La Fageda

 

14-09-2018

 

Este 2018 es un año especial para La Fageda: se cumplen 25 años de la fabricación del primer yogur y 20 del servicio de visitas a nuestras instalaciones. Hoy, en La Fageda recibimos alrededor de 40.000 visitantes anuales. Pero ¿Cómo empezaron estas visitas? Y ¿Por qué?

 
Seguir leyendo

Una estudiante de periodismo entre yogures, mermeladas y helados

 

22-08-2018

 

Hoy os invitamos a conocer a Julia, estudiante de periodismo que nos cuenta en primera persona su experiencia de trabajar un verano en La Fageda.

 
Seguir leyendo