Recetas > Recetas con melmeladas > Coca amb melmelada de taronja amarga

Coca amb melmelada de taronja amarga

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

Per a la coca: Per a l'almívar:
  • 1 suc de taronja
  • 70 g de sucre (fer arrencar el bull)
Per a la cobertura:
  • 150 g de xocolata (70% cacau)
  • 100 g de nata (35% M.G.)

Elaboración

  • Primerament, barrejar els tres rovells d'ou, el sucre, el suc de taronja i la taronja ratllada.
  • Afegir la mantega desfeta al bany maria i les clares muntades amb una mica de sal i remenar.
  • Tot seguit, afegir la farina i el llevat i barreja bé.
  • Un cop remenat, ha de quedar una pasta una mica clara.
  • Coure-ho al forn a 180 °C durant 40 minuts aproximadament.
  • Passat aquest temps es fa la prova de l'escuradents i si surt net, ja està cuit, si no es deixa una estona més.
  • Un cop fred, desemmotllar i tallar en tres capes.
  • Banyar-les amb l'almívar i farcir-les amb la melmelada de taronja amarga de La Fageda.
  • Per a la cobertura:
  • En un cassó fer bullir la nata i afegir la xocolata, remenar fins que quedi una barreja llisa i homogènia.
  • Una recepta del restaurant Can Xel, Cuina Volcànica.

Actualidad  flecha_azul

¿Quieres ser el mejor heladero del verano?

 

10-07-2019

 
Presentamos “El Gelater, el nuevo juego de cartas de La Fageda.
 
Descargar el juego

El prestigioso The Arbinger Institute (USA) concede a La Fageda el premio “Cambiando la mirada del mundo”.

 

02-07-2019

 

El galardón lo ha recogido el presidente de La Fageda, Cristóbal Colón, en un acto que ha tenido lugar en Salt Lake City.

 
Seguir leyendo

El yogur natural sin lactosa, tendrá textura cremosa e incorpora el color morado

 

26-06-2019

 

El cambio a textura cremosa responde a nuestra voluntad de mejorar la calidad organoléptica de este producto que comercializamos desde hace tres años y ha implicado una nueva formulación.

 
Seguir leyendo