Recetas > Recetas con helados > Bol de xocolata amb gelat de xocolata de La Fageda

Bol de xocolata amb gelat de xocolata de La Fageda

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

  • Globus d’aigua de mida petita
  • Per guarnir:
  • Gerds i xocolata blanca per fondre

Elaboración

  • Pels bols cal fondre la xocolata en un recipient apte pel microones a temperatura mitjana, retirant i removent cada 30 segons per tal que no es cremi la xocolata.
  • Omplir els globus (recomanable netejar-los una mica) i preparar una superfície plana amb paper de forn on posarem els bols.
  • Una vegada desfeta la xocolata deixar-la temperar una mica i posar una culleradeta de xocolata a la base del paper de forn.
  • Ficar els globus un per un al recipient de xocolata girant-lo sobre si mateix fins a la meitat i deixar escórrer breument de xocolata i posicionant-lo ràpidament a la base de xocolata feta anteriorment.
  • Es poden fer bols de diferents mides depenent de la mida del globus. (NOTA IMPORTANT: aquest pas d'exasperació de la xocolata és importantíssim, ja que si es posa el globus directament a la xocolata, la "detonació" del globus i xocolata a la teva cuina pot ser increïble).
  • Posar dins del frigorífic durant 15 minuts i tornar a donar-li un segon bany de xocolata al globus.
  • Amb això s'aconsegueix un bol molt més sòlid i sobretot que no s'obri a la part de baix.
  • Ficar dins de la nevera uns 30 minuts més.
  • Un cop fora de la nevera, passar a fer el procés "d'explosió" dels globus, es busca una "detonació" controlada, així que és millor fer-ho amb unes tisores i anar realitzant un petit tall de manera que vagi sortint l'aire a poc a poc i que els globus es vagin desprenent de la xocolata i quedant la forma de bol.
  • Pel guarniment:
  • Fondre una mica de xocolata blanca i amb un "decopen" o biberó de cuina realitzant alguna forma  i deixar refredar a la nevera.
  • Pel muntatge:
  • En el bol posar una bola de gelat de xocolata negra i cacau de La Fageda i guarnirem amb un gerd i l'espiral de xocolata blanca que hem realitzat.
  • La recepta la trobaràs a Garum.

Actualidad  flecha_azul

Un nuevo vestido para nuestros helados, que cumplen 10 años

 

06-08-2020

 

Este 2020, coincidiendo con su décimo aniversario,
los helados de La Fageda estrenan imagen. El packaging
de los 8 sabores de helados que elaboramos presenta
un “look” que realza la proximidad y la calidad.

 

gelats fageda

 
Seguir leyendo

Covid-19: Explicamos a TV3 cómo las personas con más riesgo vuelven al trabajo

 

10-07-2020

 

“Ya estaba harto de estar en casa todo el día encerrado,
me aburría. Tenía ganas de ir a trabajar… muchas”.
Son palabras del compañero Enric Montoro en un
interesante reportaje emitido en el programa Planta Baixa de TV3.

 

 
Seguir leyendo

Toda la leche de La Fageda ya es de granjas con certificación de bienestar animal

 

23-06-2020

 

Desde este mes de junio de 2020, toda la leche con la
que elaboramos los yogures, postres y helados de
La Fageda procede de granjas con una certificación
de bienestar animal.

 

vacas bienestar

 
Seguir leyendo