Recetas > Recetas con helados > Bol de xocolata amb gelat de xocolata de La Fageda

Bol de xocolata amb gelat de xocolata de La Fageda

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

  • Globus d’aigua de mida petita
  • Per guarnir:
  • Gerds i xocolata blanca per fondre

Elaboración

  • Pels bols cal fondre la xocolata en un recipient apte pel microones a temperatura mitjana, retirant i removent cada 30 segons per tal que no es cremi la xocolata.
  • Omplir els globus (recomanable netejar-los una mica) i preparar una superfície plana amb paper de forn on posarem els bols.
  • Una vegada desfeta la xocolata deixar-la temperar una mica i posar una culleradeta de xocolata a la base del paper de forn.
  • Ficar els globus un per un al recipient de xocolata girant-lo sobre si mateix fins a la meitat i deixar escórrer breument de xocolata i posicionant-lo ràpidament a la base de xocolata feta anteriorment.
  • Es poden fer bols de diferents mides depenent de la mida del globus. (NOTA IMPORTANT: aquest pas d'exasperació de la xocolata és importantíssim, ja que si es posa el globus directament a la xocolata, la "detonació" del globus i xocolata a la teva cuina pot ser increïble).
  • Posar dins del frigorífic durant 15 minuts i tornar a donar-li un segon bany de xocolata al globus.
  • Amb això s'aconsegueix un bol molt més sòlid i sobretot que no s'obri a la part de baix.
  • Ficar dins de la nevera uns 30 minuts més.
  • Un cop fora de la nevera, passar a fer el procés "d'explosió" dels globus, es busca una "detonació" controlada, així que és millor fer-ho amb unes tisores i anar realitzant un petit tall de manera que vagi sortint l'aire a poc a poc i que els globus es vagin desprenent de la xocolata i quedant la forma de bol.
  • Pel guarniment:
  • Fondre una mica de xocolata blanca i amb un "decopen" o biberó de cuina realitzant alguna forma  i deixar refredar a la nevera.
  • Pel muntatge:
  • En el bol posar una bola de gelat de xocolata negra i cacau de La Fageda i guarnirem amb un gerd i l'espiral de xocolata blanca que hem realitzat.
  • La recepta la trobaràs a Garum.

Actualidad  flecha_azul

Covid-19: Reabrimos las visitas con todas las garantías, ya podéis reservar

 

01-06-2020

 

Estamos muy contentos de anunciar que, después
de 3 meses con las puertas cerradas, volvemos a abrir
el Servicio de Atención al Visitante (SAV). De momento,
en fines y totalmente exteriores.

 

 

 
Seguir leyendo

Mejoramos el sabor de nuestros yogures desnatados edulcorados

 

01-06-2020

 

En La Fageda elaboramos tres tipos de yogures desnatados
edulcorados: el natural, el de sabor a fresa y el de sabor a
limón. Los tres incorporan extractos de estevia y sucralosa
como edulcorantes. Ahora, hemos reducido su dulzor.

 

 
Seguir leyendo

La Fageda, escogida 2a empresa más comprometida y responsable del Estado

 

21-05-2020

 

La Fageda ha resultado elegida como la segunda empresa
del sector de la alimentación en España con más
compromiso y responsabilidad social ante la
pandemia de la Covid-19 por el monitor empresarial MERCO.

 

 
Seguir leyendo