Recetas > Recetas con helados > Bescuit glacé de vainilla i nous de macadàmia de La Fageda

Bescuit glacé de vainilla i nous de macadàmia de La Fageda

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

El bescuit
Pasta de full
400 g de cobertura de xocolata blanca
400 g de cobertura de xocolata negre del 70%
La salsa de xocolata
300 g de cobertura de xocolata negre del 70%
500 ml de llet
2 culleradetes de cafè de llevat
110 g de sucre

Elaboración

Pel bescuit
  • Tallar la pasta de full en forma de galeta, utilitzant un talla-pastes.
  • Quan es tingui la pasta tallada posar-la a sobre un paper sulfuritzat.
  • Tot seguit, posar un altre paper a sobre, i un pes perquè no pugi.
  • Posar la pasta al forn a 170ºC, fins que quedi daurada.
  • Un cop estigui daurada, treure-la del forn i deixar-la refredar.
  • Desfer la xocolata blanca i banyar-hi les galetes.
  • Després fer dibuixets amb la xocolata negra fosa al bany Maria, amb l'ajuda d'escuradents.
  • Seguidament, fer uns motlles amb cintes transparents especials per cuina.
  • Omplir les anelles amb el gelat de vainilla i nous de macadàmia de La Fageda, aproximadament, fins a la meitat del motlle.
  • Finalment ficar-ho al congelador, i un cop estigui ben dur, posar-hi les galetes, una per cada cara.
Per la salsa de xocolata
  • Posar la xocolata i la meitat de la llet en un cassó al foc perquè bulli.
  • Dissoldre el llevat i la resta de la llet i afegir-hi la xocolata tallada a trossos junt amb el sucre.
  • Escalfar a foc baix, barrejant contínuament.
  • Quan la salsa s'hagi espesseït retirar-la del foc i batre-la amb una espàtula fins que quedi homogènia.
Muntatge del plat
  • Posar un "gelat de corte" dret i l'altre tombat. Decorar amb mores i gerds.
Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Cal Sastre).

Actualidad  flecha_azul

Ampliamos nuestra familia de yogures de sabores con los de pera y melocotón

 

12-11-2019

 

Después de unos meses de pruebas, ya tenemos listos los nuevos yogures de pera y de melocotón, que se añaden a los de fresa, limón y plátano.

 
Seguir leyendo

Inminente lanzamiento de nuevos yogures de La Fageda en envase de cartón y también la opción de comprar a granel

 

04-10-2019

 

Muy pronto, durante los primeros meses de 2020, lanzaremos al mercado una nueva familia de yogures en envase de cartón y en formato de medio kilo. Y este otoño ponemos al alcance de los consumidores la opción de comprar a granel nuestro yogur natural cremoso.

 
Seguir leyendo

Proyecto Caminatas de La Fageda: caminamos y hacemos salud

 

17-09-2019

 

Con la llegada del mes de septiembre en La Fageda hemos reanudado el Proyecto Caminatas: caminamos y hacemos salud

 

 
Seguir leyendo