La leche

La producción anual de leche en nuestra finca es de unos 2.500.000 litros, que destinamos íntegramente a la elaboración de yogures, postres y helados. Por su parte, unos 4.600.000 de litros provienen de las granjas homologadas de la Lechera del Empordà.

En nuestra granja la producción media de leche por vaca / día es de 33 litros.

El Departamento de Calidad es el encargado de realizar el control analítico en varias fases:

– La leche de cada ordeño.

– La leche una vez está en fábrica.

– Muestras de los puntos críticos contemplados en nuestro manual de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).

– Muestras obtenidas a lo largo del proceso de fabricación de los productos.

– Muestras del producto final.

Los análisis se refieren mayoritariamente a parámetros microbiológicos. Utilizamos tanto técnicas de microbiología clásica (placas de petri, preparación de medio de cultivo…) como un sistema de microbiología avanzada (mediante MicroFoss) que permite obtener una información más sensible, y también de manera más rápida y continuada.

Actualidad  flecha_azul

Toda la leche de La Fageda ya es de granjas con certificación de bienestar animal

 

23-06-2020

 

Desde este mes de junio de 2020, toda la leche con la
que elaboramos los yogures, postres y helados de
La Fageda procede de granjas con una certificación
de bienestar animal.

 

vacas bienestar

 
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Nuevo paso hacia la economía circular: ya cultivamos toda la cebada que necesitamos

 

12-06-2020

 

En primavera de este 2020 hemos dado un nuevo paso
hacia la sostenibilidad y la economía circular. Por primera vez,
hemos obtenido de campos propios toda la cebada que las
vacas de nuestra granja de Santa Pau necesitan en un año.

 

 

 
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Nuestros nuevos yogures cremosos en envase de cartón llegarán a las tiendas a mediados de junio

 

05-06-2020

 

Ahora sí. Los nuevos yogures cremosos de La Fageda en
envases de cartón de 500 gramos estarán en los supermercados
y tiendas a lo largo de la segunda quincena de junio. Toda
un apuesta por la innovación y la sostenibilidad.

 

cremosos cartró

 
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