La leche

La producción anual de leche en nuestra finca es de unos 2.500.000 litros, que destinamos íntegramente a la elaboración de yogures, postres y helados. Por su parte, unos 4.600.000 de litros provienen de las granjas homologadas de la Lechera del Empordà.

En nuestra granja la producción media de leche por vaca / día es de 33 litros.

El Departamento de Calidad es el encargado de realizar el control analítico en varias fases:

– La leche de cada ordeño.

– La leche una vez está en fábrica.

– Muestras de los puntos críticos contemplados en nuestro manual de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).

– Muestras obtenidas a lo largo del proceso de fabricación de los productos.

– Muestras del producto final.

Los análisis se refieren mayoritariamente a parámetros microbiológicos. Utilizamos tanto técnicas de microbiología clásica (placas de petri, preparación de medio de cultivo…) como un sistema de microbiología avanzada (mediante MicroFoss) que permite obtener una información más sensible, y también de manera más rápida y continuada.

Actualidad  flecha_azul

Reducimos el azúcar añadido a los yogures

 

28-05-2019

 

La Fageda damos luz verde este 2019 a nuestra voluntad de reducir la cantidad de azúcar añadido a los yogures. A lo largo del mes de junio los 9 sabores de yogures que tenemos en el mercado con este ingrediente, ya incorporarán menos cantidad.

 
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Los nuevos sabores y la nueva imagen de nuestras mermeladas

 

15-05-2019

 

De fresa de temporada, de melocotón de viña, de higo negro, de pera de Lérida, de ciruela Claudia, de tomate de la huerta y de frutos rojos de bosque. Estos son los 7 sabores de nuestras mermeladas – extras en fruta y pensadas para desayunos- que pronto se encontraran en los lineales de los comercios.

 
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El casal infantil Les Llavors germina con éxito y regresará en verano

 

25-04-2019

 

Media tarde del jueves de Semana Santa. Termina la primera edición del casal infantil Les Llavors. Todo apunta a que en verano volverá.

 

casal infantil llavors

 
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