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Crema de calabaza y zanahoria con secretos orientales


13 noviembre, 2018

El frío, el abrigo, las botas de agua… el otoño es una de las épocas más especiales del año. Los árboles transforman el color verde en tonos dorados i empieza el espectáculo de colores en “La Fageda d’en Jordà”. A pesar de ello, esta época también significa la llegada de los primeros resfriados i la apetencia de platos más calientes para ayudarnos a entrar en calor. Para ello, hoy te traemos una receta clásica de esta época del año: la crema de calabaza y zanahoria, pero con un pequeño secreto oriental.

 

¿Te animas a descubrirlo?

 

Ingredientes para 4 personas:

 

• 1 calabaza entera
• 4 zanahorias
• 1 cebolla tierna
• 2 yogures naturales La Fageda
• 1 cucharada sopera de jengibre en polvo
• 1 cucharada sopera de curri en polvo
• 1 cucharada sopera de curri en polvo
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal al gusto

 

 

Tiempo de elaboración: 45 min.

 

Preparación:

 

1. Coger una olla grande, como si se fuera a hacer caldo. Añadir aceite de oliva y sofreír a fuego medio la cebolla previamente cortada.
2. Una vez la cebolla está empezando a coger color, añadir la calabaza y la zanahoria cortadas en dados grandes. Removerlo todo durante 5 min.
3. A continuación, añadir a la olla agua hasta cubrir las verduras aproximadamente un palmo.
4. A fuego alto, dejar cocer las verduras en el agua, procurando que hiervan. Una vez las verduras están cocidas, añadir un toque oriental de curri y jengibre (esto proporcionará a la crema un toque picante y muy especial).
5. Ahora es el momento de triturarlo todo hasta que quede una crema homogénea y sin grumos.
6. A continuación, servir en un bol la crema y con una cuchara de café añadir pequeñas bolitas de yogur natural La Fageda. El yogur hará que la crema tenga una textura fina y un sabor más suave.
7. Finalmente, para dar un toque de sabores y texturas, añadiremos un poco de aceite de oliva en crudo y frutos secos troceados o semillas al gusto.

 

Comentario nutricional:

 

Esta crema es fantástica si necesitas un extra de nutrientes o sigues una dieta de adelgazamiento. La composición en zanahoria y calabaza hace que sea rica en -carotenos, un componente presente en frutas y verduras que en el organismo se transforma en vitamina A. La vitamina A es ampliamente conocida porque es importante para la visión, el crecimiento, la división celular, la fertilidad y la inmunidad.

 

Además, gracias al yogur La Fageda, el aceite de oliva en crudo y las semillas, proporcionamos a la crema un extra de calcio, vitamina D y grasas esenciales omega-3.

 

 

Comentario  gastronómico:

 

Esta crema de verduras es muy versátil. Puedes sustituir la calabaza y la zanahoria por otras verduras, como por ejemplo el calabacín y la remolacha. Lo más interesante de las cremas es hacer un juego de texturas con otros alimentos, que nos permitirá cubrir la ración de verdura de la comida principal del almuerzo o la cena sin renunciar al placer.

 

Si no te gustan los frutos secos o las semillas, prueba de añadir pan tostado troceado que también dará un toque crujiente a la crema.

 

¡El yogur La Fageda dará un toque cremoso sin aportar dulzura a la crema, que seguro que te encantará!

 

 

Autor: Andreu Prados. Farmacéutico y nutricionista especializado en comunicación científico-médica.

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