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Os proponemos una receta de bizcocho con nuestro helado de yogur natural y limón


26 junio, 2020

Hoy, de la mano de Andreu Prados, nutricionista de cabecera de La Fageda, os proponemos una receta que combina el bizcocho con nuestro helado de yogur natural y limón:

 

A pesar de la excepcionalidad del momento que estamos viviendo, hay cosas que siempre vuelven cuando se acerca el verano, como por ejemplo el helado. ¿Quién no recuerda aquellas tardes de verano en el porche de casa de los abuelos con un buen helado? ¿Y quién no ha pedido nunca un helado para merendar mientras paseaba con sus padres? Yo, personalmente, recuerdo las noches de verano en mi pueblo natal, en el Delta del Ebro, tomando el fresco mientras disfrutaba de un helado acompañado de mi familia y los vecinos.

 

Hoy te propongo una receta con diferentes contrastes de sabor que, seguro, despertará las papilas gustativas tanto de niños como de mayores: bizcocho (o “coc”, como lo llamamos en el Delta) con arándanos y pistachos acompañado de helado de yogur natural y limón de La Fageda.

 

 

 

Ingredientes para el bizcoho:

  • 1 yogur natural La Fageda
  • 3 huevos
  • ½ envase* con aceite de oliva
  • 1 envase* con azúcar
  • 3 envases* con harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • 3 puñados de arándanos
  • 2 puñados de pistachos troceados
  • 1 unidad de helado de yogur natural y limón de La Fageda

 

*Para hacer las medidas caseras, puedes utilizar el mismo envase del yogur.

 

Tiempo de elaboración: 40 minutos (10 minutos de elaboración y 30 de hornear dependiendo del horno).

 

Instrucciones:

1. Coge un bol y bate los 3 huevos. A continuación, añade el yogur, el aceite, el azúcar y la harina. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 ºC en modo turbo y gradúalo para que desprenda calor solo por la parte de abajo.

2. Bate todos los ingredientes con la batidora (o la conocida popularmente como turmix) hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Una vez tengas la mezcla homogeneizada añade los arándanos enteros y los pistachos troceados.

4. Cubre la fuente o el molde que utilizarás para hornear el bizcocho con papel especial de horno. Añade la mezcla con cuidado para que quede repartida a lo largo de toda la fuente.
5. Pon la fuente con la mezcla en la parte inferior del horno. De esta manera la masa se cocerá de forma homogénea sin que se queme por la parte superior.

6. A los 30 minutos, pincha un palillo en la masa para comprobar su punto de cocción. Si sale seco es que la masa ya está cocida, mientras que si sale húmedo debes dejarlo un rato más para que se termine de cocer (intenta no pinchar el palillo encima de los arándanos).

7. Finalmente, sirve la ración del bizcocho acompañada de 1 cucharada de helado de yogur natural y limón de La Fageda.

 

Comentario nutricional:

A pesar de que uno de los ingredientes que caracteriza esta receta es el azúcar, este bizcocho contiene ingredientes de alto valor nutricional como el yogur natural, la harina integral, el aceite de oliva, los arándonos y los pistachos. Estos ingredientes son ricos en fibra y grasas de buena calidad que ayudarán a frenar la rápida absorción del azúcar utilizado.

Recuerda seguir una dieta saludable rica en alimentos vegetales y pocos alimentos procesados (ya sabes: más mercado y menos supermercado), así como realizar actividad física diariamente para disfrutar de un estilo de vida activo y saludable.

 

Comentario gastronómico:

Este bizcocho tiene muchos matices en cuanto al sabor y también a la textura. La dulzura de la masa del bizcocho contrasta con la acidez de los arándanos y el toque salado que le puedan dar los pistachos. Gracias a estos contrastes, se potencia el dulce sin la necesidad de añadir más cantidad de azúcar.

Por otra parte, el helado de yogur natural y limón aportará frescura al bizcocho para que este tenga más sabor a verano y lo puedas tomar como postre o para merendar.

 

 

Andreu Prados. Farmacéutico y dietista-nutricionista especializado en comunicación científico-médica

 

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