Blog

Tatin de textures de poma amb crema de vainilla i gelat de crema de La Fageda


23 agost, 2021

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

4 cassoletes de cacau

1 crema de vainilla

3 pomes golden

20 g de sucre llustre

4 pomes baby

4 boles de gelat de crema La Fageda

 

ELABORACIÓ:

1. Pelem, desgranem i tallem dues pomes per la meitat, les col·loquem en un motlle de silicona de la mida de la poma prèviament ensucrat, les posem al forn a 160 °C durant 20 minuts, les deixem refredar i les guardem a la nevera.

2. Laminem finament una poma amb la màquina de tallar o una mandolina. Agafem un paper de forn i hi posem una base de sucre llustre, hi col·loquem les làmines de poma i tirem més sucre llustre per sobre.

3. Ho posem al forn (sobretot, sense ventilador) a 90 °C durant 50-60 minuts. Reservem les pomes en un pot hermètic amb una capa de silici perquè es mantinguin cruixents.

 

MUNTATGE:

– Agafem la cassoleta de cacau i hi posem una cullerada de crema de vainilla i seguidament, una meitat de poma al forn.

– Fem una bola de gelat de crema amb una cullera de postres i, sobre la poma al forn, hi posem en un costat el gelat i a l’altre, una poma baby.

– Sobre el gelat de crema, hi posem una làmina de poma cruixent i ja tenim el plat acabat.

Actualitat  flecha_azul

Mònica Quiles, educadora social: “Si et cuides bé, podràs cuidar bé els altres”

 

21-05-2021

 

Quan l’escoltes, fa la sensació que allò que t’està explicant
és tan important que no es pot acabar de descriure amb
paraules. Potser per això defineix La Fageda com a una “caixa màgica”.

 

 
Llegir l'entrevista

L’Escola de Santa Pau reutilitza les galledes de iogurt i les converteix en testos

 

21-05-2021

 

Al menjador de l’escola pública de Santa Pau s’hi consumeix
el nostre iogurt cremós envasat en galledes de cinc quilos.
Ara, aquestes galledes s’han convertit en testos que decoren el centre.

 

 
Saber-ne més

Els iogurts líquids estrenen gust, imatge i un envàs més sostenible

 

30-04-2021

 

Els iogurts per beure milloren el gust, incorporen  sucre
de canya, tenen  una imatge que reforça més la identitat
visual de la marca i els presentem en un envàs més
sostenible pensat amb criteris d’ecodisseny.

 

 
Saber-ne més