Blog

Estrenem una planta pilot on experimentarem amb nous iogurts i postres


16 octubre, 2020

Crear nous productes, o transformar els actuals, en un espai específicament pensat per assajar i fer realitat les idees que tenim en ment. És la missió de la planta pilot de La Fageda, que el nostre Departament d’Innovació ha estrenat aquesta setmana i que ha implicat una inversió d’uns 350.000 euros.

 

 

Situada al soterrani de les noves instal·lacions de la fàbrica, la planta pilot ocupa uns 90 metres quadrats i es divideix en dues parts: un laboratori de proves a petita escala i un espai industrial.

 

El laboratori de proves a petita escala és on es faran els primers passos del disseny i l’elaboració dels nous productes. Podríem dir que és on es començaran, literalment, a cuinar. Disposa de nevera, congelador, equips de fermentació, homogeneïtzadora i allisador de textura.

 

planta pilot

L’allisador de textura, l’homogeneïtzadora i també una mantecadora per a gelats.

 

 

“Avui estem intentant replicar el nostre iogurt líquid, el que tenim a la fàbrica, per tal que ens quedi igual aquí, a la planta pilot”, ens ha explicat la Júlia Gómez, del Departament d’Innovació, el dia que estrenaven la planta.

 

planta pilot

Els dos petits forns de fermentació i la cabina de flux laminar per sembrar els ferments.

 

 

Per la seva banda, l’espai industrial servirà per assajar com elaborar els nous productes a la fàbrica o a l’obrador. S’hi duran a terme proves a més gran escala, amb maquinària industrial feta a mida. “Així no dependrem, com fins ara, de la disponibilitat de la fàbrica per anar avançant en els nous projectes”, explica l’Oriol Gol, director d’Innovació.

 

planta pilot

L’espai industrial, al fons de la sala.

 

 

A més, aquest espai industrial compta amb una unitat de neteja pròpia, separada de la planta de producció, que es connecta amb tots els equips de la part industrial per netejar-los automàticament.

 

Fins l’actualitat, el Departament d’Innovació de La Fageda feia assajos a la fàbrica i al laboratori de Qualitat, però no disposava d’un espai com el que ara estrenem. Així que estem d’enhorabona!

 

Actualitat  flecha_azul

Per 10è any, som al rànquing de les empreses més responsables de l’estat

 

14-01-2021

 

Un any més, i ja en són deu, La Fageda apareix al rànquing
Merco com a una de les 100 empreses més responsables i
amb millor govern corporatiu de l’estat espanyol. Enguany
som a la 34 posició general i a la 5a del sector alimentació.

 

 
Seguir llegint

Antonio López, 36 anys a La Fageda: ‘Créixer és aprendre a ser agraït’

 

14-01-2021

 

Ha viscut La Fageda quasi des del principi i se’n sent molt
afortunat. S’hi va sumar als vuitana, va ser monitor de la
primera llar-residència, i ha passat per diferents
departaments. Ara coordina el projecte d’horticultura El Rebost.

 

 
Llegir l'entrevista

El nostre iogurt sense lactosa, el més venut a Catalunya de marca de fabricant

 

11-12-2020

 

Aquest 2020, el nostre iogurt sense lactosa ha augmentat
les vendes un 38% i ja és el més venut dels de marca de
fabricant a Catalunya en el mercat de gran consum.
Més de 92.000 llars en consumeixen almenys un cop l’any.

 
Seguir llegint