Blog

Crema de carbassa i pastanaga amb secrets orientals


13 novembre, 2018

El fred, l’abric, les botes d’aigua… la tardor és una de les èpoques més especials de l’any. Els arbres transformen el color verd en tons daurats i comença l’espectacle de colors a La Fageda d’en Jordà. Aquesta època, però, també significa l’arribada dels primers refredats i l’apetència de plats més calents per ajudar-nos a entrar en calor. És per això que avui et portem una recepta clàssica d’aquesta època de l’any: la crema de carbassa i pastanaga però amb un petit secret d’orient.

 

T’animes a descobrir-lo?

 

Ingredients per 4 persones:

• 1 carbassa sencera
• 4 pastanagues
• 1 ceba tendra
• 2 iogurts naturals La Fageda
• 1 cullerada sopera de gingebre en pols
• 1 cullerada sopera de curri en pols
• Oli d’oliva
• Aigua
• Sal al gust

 

Temps elaboració: 45 min.

 

Instruccions:

 

1. Agafar una olla gran, com si s’anés a fer caldo. Afegir-hi oli d’oliva i sofregir la ceba a foc mitjà prèviament tallada.
2. Un cop la ceba comença a agafar color, afegir-hi la carbassa i la pastanaga tallades a daus grans. Remoure-ho tot durant 5 minuts.
3. A continuació, afegir a l’olla aigua fins a cobrir les verdures aproximadament un pam.
4. A foc alt, deixar coure les verdures en l’aigua, procurant que arrenquin el bull. Un cop les verdures estan cuites, afegir-hi un toc oriental de curri i gingebre (això proporcionarà a la crema un toc picant i molt especial).
5. Ara és el moment de triturar-ho tot fins que quedi una crema homogènia i sense grumolls.
6. A continuació servir en un bol la crema i amb una cullera de cafè afegir-hi petites boletes de iogurt natural la Fageda. El iogurt farà que la crema tingui una textura fina i un gust més suau.
7. Finalment, per donar un toc de sabors i textures, afegirem una mica d’oli d’oliva en cru i fruita seca trossejada o llavors al gust.

 

 

Comentari nutricional:

 

Aquesta crema és fantàstica si necessites un extra de nutrients o segueixes una dieta d’aprimament. La composició en pastanaga i carbassa fa que sigui rica en -carotens, un component present en fruites i verdures que dins l’organisme es transforma en vitamina A. La vitamina A és àmpliament coneguda perquè és important per la visió, el creixement, la divisió cel·lular, la fertilitat i la immunitat.

 

A més, gràcies al iogurt La Fageda, l’oli d’oliva en cru i les llavors, proporcionem a la crema un extra de calci, vitamina D i greixos essencials omega-3.

 

 

Comentari gastronòmic:

 

Aquesta crema de verdures és molt versàtil. Pots substituir la carbassa i la pastanaga per altres verdures, com per exemple el carbassó i la remolatxa. El més interessant de les cremes és fer un joc de textures amb altres aliments, que ens permetrà cobrir la ració de verdura de l’àpat principal de dinar o sopar sense renunciar al plaer.

 

Si no t’agraden els fruits secs o les llavors, prova d’afegir-hi pa torrat trossejat que també donarà un toc cruixent a la crema.

 

El iogurt La Fageda donarà un toc cremós sense aportar dolçor a la crema, que segur que t’encantarà!

 

 

Autor: Andreu Prados. Farmacèutic i nutricionista especialitzat en comunicació cientificomèdica.

Actualitat  flecha_azul

En Coco, la perseverança de recollir taps per ajudar a les persones

 

14-02-2019

 

L’Àngel Codinach Comas és un treballador de La Fageda i forma part, des de fa uns anys, de la secció de iogurts. Els companys de feina coneixem la seva faceta solidària que avui volem difondre pel seu exemple de perseverança.

 
Seguir llegint

Els jardiners de La Fageda assessoren escolars d’Olot per embellir l’entorn de l’emblemàtica Torre Malagrida

 

04-02-2019

 

Una trentena de nens i nenes de 5è de primària de les escoles d’Olot han rebut un encàrrec de l’Ajuntament: pensar com es poden millorar els jardins de l’emblemàtica Torre Malagrida.

 
Seguir llegint

En José Luís, 17 anys al Centre Especial de Treball i ara, a l’empresa ordinària

 

01-02-2019

 

Quan tenia 24 anys i els embats d’un trastorn mental limitaven la seva vida, en José Luis Hernando va entrar a treballar a La Fageda.

 
Seguir llegint