Blog

Coca de pasta de full amb pernil d’ànec i melmelada de pera

26 gener, 2018

La recepta del mes de Gener de la Neus.

 

Coca de pasta de full amb pernil d’ànec i melmelada de pera.

 

 

Ingredients per 2 persones:

• 2 Bases de pasta de full
• 1 Paquet de pernil d’ànec llescat
• 1 Pot de melmelada de pera de La Fageda
• 1 Pera (tipus “blanquilla”)
• Canonges, ruca i germinats d’userda
• Pipes de gira-sol i carabassa
• Oli d’oliva verge extra
• Vinagre de Mòdena reduït
• Cristalls de sal
• Sucre
• Almívar

 

 

Elaboració:

1. Tallem 4 làmines de pasta de full amb un talla pastes rodó de 0 cm de diàmetre.
2. La posem al forn, prèviament escalfat a 180°, durant uns 15 minuts aproximadament.
3. Un cop cuita esperem que es refredi.
4. Laminem la pera finament per la part rodona amb una mandolina.
5. Fem un almívar, hi posem les làmines de pera perquè s’escaldin i les retirem posant-les sobre paper assecant.
6. Un cop fredes, les col·loquem en una plata metàl·lica, posem sucre per sobre la pera i amb un bufador les caramel·litzem.
7. Agafem les bases de pasta de full cuites, hi posem una cullerada de melmelada de pera sobre de cada una, i l’escampem.
8. Sobre la melmelada hi col·loquem el pernil d’ànec.
9. Amb un bol hi posem les pipes de gira-sol i carabassa.
10. Muntem el plat sobreposant dues de les coques que hem preparat a cada plat i decorem amb canonges, ruca, germinat d’userda, la vinagreta de pipes i uns cristalls de sal.

 

I naturalment… Bon profit!!

Últimes notícies  flecha_azul

Les vaques parlen idiomes? El perquè del muuu

 

14-02-2018

 

Seríeu capaços de diferenciar un anglès, un nord-americà i un australià en funció del seu accent? Segurament molts de vosaltres teniu una oïda fina i un coneixement suficient per distingir els matisos que hi hauria entre ells.

 
Segueix llegint

La Fageda celebrem el nostre 25 aniversari al mercat dels lactis

 

23-01-2018

 
 La Fageda celebrem aquest 2018 el nostre vint-i-cinquè aniversari al mercat dels lactis. El 23 de gener de 1993, avui fa doncs 25 anys, sortia  la primera comanda de iogurts, els primers lactis que vàrem elaborar i expedir cap a l’Hospital de la Vall d’Hebron de Barcelona.
 
Segueix llegint

Les visites a la Fageda reobren amb moltes novetats aquest 2018

 

23-01-2018

 

Una nova visita guiada, nous productes i serveis com xecs d’experiències, caps de setmana temàtics… El Servei d’Atenció al Visitant (SAV) de La Fageda reobre amb força aquest 2018 després d’unes setmanes de tancament per unes obres al paviment de l’edifici.

 
Segueix llegint